小麦粉通常称为面粉，是指由小麦经过碾磨制粉，部分或全部去除皮和胚，用于制作面制食品的产品。
小麦粉的食用方法：
发酵后蒸煮：能提高蛋白质消化率并增加B族维生素含量。
低温烘焙：160度以下能较大限度保留维生素B1和维生素E。
搭配豆类食用：可实现蛋白质互补，提高生物价。
控制摄入量：每日建议控制在200-300克。
选择全麦面粉：保留麸皮和胚芽，营养更丰富。
不同面粉的适用场景：
高筋面粉：面包、贝果、披萨底、手擀面、油条。
中筋面粉：包子、馒头、饺子皮、烙饼、刀削面。
低筋面粉：戚风蛋糕、曲奇、酥皮点心。
